"Attenti a quei Due"....."Black & White".....
"Yin & Yang"...
Scegliete voi la frase migliore per questo autoscatto estemporaneo alla fine della kermesse dei due giorni di preparazione per la realizzazione della Cena ToscoCubana che ieri sera è stata presentata dal sottoscritto alla Pacianca Osteria del mio Amico Chef Massimo Bucci in quel di Follonica nell'Alta Maremma ....Il loro sorriso , poco anglosassone e molto maremmano, la dice lunga sulla loro sinergia ...
Due giorni di lavoro passati in allegria tra pentole e fornelli ..gamberoni e tortillas.. flan de coco e fagioli borlotti ... ridendo e scherzando..tra puerco asado e salsa mojo..cumino e coriandolo ...sale all'arancia e sorbetto al mojito...scherzando e progettando ..lime e avocadi ..noci di cocco e menta fresca ...guardando sempre avanti ..proiettati nel futuro ..uniti da obbiettivi comuni e stima reciproca con una gran voglia di crescere e migliorarsi ancora ma sopratutto di mettere a frutto le proprie esperienze ....
"ATTENTI A QUEI DUE " .... prossimamente se ne vedranno delle belle ...
Il mare é l’immagine
dell’inafferrabile
fantasma della vita.
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| Maremma....per questa volta ...è diavola invece che maiala :-) |
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| FLAN DE COCO ..WORK IN PROGRESS by Stefano |
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| TORTILLAS by Stefano |
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TORTILLAS DE MAIS IN LIEVITAZIONE by Stefano
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| ALLE BASI DELLA SALSA MOJO.... CIPOLLA ROSSA, SUCCO DI ARANCE AMARE E LIME, PIMENTO, SALE ALL'ARANCIO,AGLIO SCHIACCIATO, AVOCADO, OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, SCORZA DI LIME GRATTUGIATA,CUMINO, CORIANDOLO |
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| PEPATA DI COZZE by MASSIMO BUCCI |
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| BACCALA' CON CIPOLLE by MASSIMO BUCCI |
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| ZUPPA LOMBARDA by Stefano |
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| ALICI MARINATE ALL'ARANCIA by Massimo Bucci |
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| PATATE RUGOSE by Stefano |
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| MOJITO DRESSING FOR SCAMPI |
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| IL MOJITO DI SPADA by Stefano |
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TORTILLAS , GAMBERONI IN FOGLIA DI LIME , GUACAMOLE E BOCCONI DI TONNO IN CROSTA DI AGRUMI
by Stefano |
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RISOTTO RHUM ,SCAMPETTI E LIME
by Stefano |
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SORBETTO AL MOJITO
by Stefano |
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PUERCO ASADO , PATATE RUGOSE E SALSA MOJO
by Stefano |
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| FLAN DE COCO by Stefano |
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CARBONARA DI MARE
by MASSIMO BUCCI ... UNA SPECIALITA' DELLA PACIANCA OSTERIA |
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ZUPPA DI BORLOTTI ALLA MODA DI GRAND CAYMAN
CON CROSTINE AL ROSMARINO E GAMBERONI LARDELLATI DI CINTA SENESE
by Stefano |
Fantastico!!!! Erano due giorni che aspettavo qualche notizia e soprattutto qualche foto sulla serata.
RispondiEliminaE finalmente ecco le foto; e che foto!!!
E ... che piatti!!!!!!!!!!
Bravo Stefano!!
Come faccio a prenotare due posti per il 22?